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大方特色名菜--香椿

來源:政府網 作者:不詳 人氣: 發布時間:2014-08-20
摘要:一般來說,野菜都是長在地里的,隨風飄灑著泥土的厚重氣味。但有一種野菜卻是與眾不同的,它長在高高的樹梢,若想要一嘗美味,總得經過爬樹的艱辛。 相傳早在漢朝,香椿與荔枝就是南北的兩大貢品,是皇上及宮廷貴人的最愛。每年春季谷雨前后,農民們爬在香椿

 

   一般來說,野菜都是長在地里的,隨風飄灑著泥土的厚重氣味。但有一種野菜卻是與眾不同的,它長在高高的樹梢,若想要一嘗美味,總得經過爬樹的艱辛。

    相傳早在漢朝,香椿與荔枝就是南北的兩大貢品,是皇上及宮廷貴人的最愛。每年春季谷雨前后,農民們爬在香椿樹上,用一根帶鐵鉤的竹竿采香椿芽。竹竿扎進稀疏的綠影里,香椿芽就一蓬蓬地掉下來,再帶到菜市場去出售。

香椿的營養價值很高,不僅可以清熱利濕、利尿解毒,還能治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染。愛美的姑娘們也應多吃些香椿,因為香椿中含有大量的維生素C、胡蘿卜素,有美白、潤滑皮膚的功效。

香椿食譜:香椿拌豆腐

    做法:豆腐切塊,放鍋中加清水煮沸。瀝水,切小丁裝盤中;將香椿洗凈,稍焯,切成碎末,放入碗內,加鹽、味精、麻油,拌勻后澆在豆腐上,吃時用筷子拌勻。

責任編輯:彭佑林

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