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大方:中國皺椒之鄉

來源: 作者:謝朝政 人氣: 發布時間:2014-12-10
摘要:大方縣盛產辣椒,農戶每家必種,全縣產量2000噸左右。品種有泡通椒和皺椒兩種。泡通椒個體肥大,肉厚,辣味較低,鮮辣椒略帶甜味。皺椒又名雞爪辣、線辣,是縣內傳統特產。維生素C含量高。皺椒顏色鮮紅,油潤透明,體長多皺,肉質厚實。具有香味濃、辣味適度

大方縣辣椒種植歷史悠久。據傳,明朝初年,水西彝族女政治家奢香夫人到都城應天府(今南京)拜見明太祖朱元璋,帶去大方干辣椒進貢,朱元璋吃后感覺又辣又香,見大方辣椒渾身發皺,遂御賜名“皺椒”,從此年年索貢。因此,大方辣椒又稱“貢椒”,是中國七大名椒之一。2008年8月27日,中國食品工業協會將大方縣命名為“中國皺椒之鄉”。2013年9月24日,“大方皺椒”還被國家農業部評定為“國家地理標志產品”。近年來,大方縣大力發展皺椒的種植和加工業,使許多種植辣椒的老百姓走上了致富之路,也讓不少從事辣椒加工和流通的企業賺得盆滿缽滿。
 

大方皺椒2.JPG

大方縣的氣候、土壤等自然條件非常適宜辣椒種植,是農業部區域規劃中全國22個大面積種植辣椒的縣之一。大方辣椒以“皺椒”、“雞爪椒”、“線椒”為主,享有“椒中之驕”的盛譽。其特色是肉質肥厚,色澤紅亮,辣味適中,清香濃郁,富含多種氨基酸、礦物質和維生素,辣紅素的含量在2.5%-3.0%之間,優于其它產地的辣椒。經中科院地理科學與資源研究所檢測分析結果表明,大方皺椒具有辣紅素和辣椒堿含量高、香味獨特的優點,且在對比檢測的國內外優質辣椒品種中重金屬含量最低。



(圖 曾令文 攝)

大方皺椒產品長期暢銷國內其它省區市和省內各地,從20世紀50年代開始,就遠銷日本、韓國以及東南亞等國家和地區,在國內國際市場享有很高的聲譽。但是,多年來由于受傳統種植方式的影響,大方皺椒單產較低,老百姓只能眼巴巴地守著“中國皺椒之鄉”這塊金字招牌,卻無法使其轉變為財富。近年來,大方縣結合農業產業結構調整,決定在“中國皺椒之鄉”這塊金字招牌上做足做好文章。為此,該縣以基地建設為突破口,加大辣椒的提純復種力度,著力挖掘良種增產的潛力。同時,擴大創新技術的推廣應用,將農產品標準化生產工程、科技培訓工程等有機結合起來,綜合示范推廣,確保辣椒產品的優質、高產、高效。
 

大方縣在發展辣椒產業的過程中,堅持以市場為導向,努力拓寬流通渠道。為進一步加快辣椒產業的發展步伐,各種植辣椒的鄉鎮還推行“一村一品一合作組織”的農村專業合作組織體系建設,讓部分農民從生產中脫產出來成為經營者。大方縣還建立健全了農產品流通體系,實現“產、供、銷”一體化的產業發展格局。近年來,貴州大方百里花公司、大方天椒公司、瓊芳公司、吳記老字號食品公司等龍頭企業,紛紛建立生產基地,對辣椒實行訂單生產,保護價收購。



為延長產業鏈,實現辣椒的就地增值,2012年12月,大方縣破土動工興建辣椒產業科技示范園區。2013年3月,經省政府批準,該縣辣椒產業科技示范園區被確定為省級現代高效農業示范園區。大方縣辣椒產業科技示范園區集科研、基地示范、生態旅游觀光等為一體,建設地點位于該縣的羊場鎮和理化民族鄉,產品加工區設置在東關鄉大方食品藥品園區及黃泥塘鎮返鄉農民工創業園區兩個地方。
 


(圖 魯國榮 攝)

大方辣椒產業科技示范園區建設重點突出六大功能:一是新產品研發功能;二是科技服務功能;三是新技術集成與應用功能;四是產業扶持與孵化功能;五是休閑娛樂美麗鄉村建設功能;六是種養結合循環生態功能。截止目前,通過整合部門資金、財政資金和融資貸款等方式,園區主體工程建設已經完成投資8100萬元,完成規劃總投資的41%。目前,辣椒產業科技示范園區已入駐貴州大方百里花食品有限公司、大方瓊芳食品開發有限公司等十多家辣椒加工企業;入駐貴州舉利現代農業專業合作社、大方歸化辣椒專業合作社等12家專業合作社。



(圖 魯國榮 攝)

   2013年,大方辣椒產業園區核心區種植面積2000畝,示范區種植面積10000畝,帶動了全縣辣椒產業的快速發展,全縣種植辣椒面積達到19.5萬畝,產值10億元,帶動5萬多戶農村群眾因種植辣椒而走上了致富道路。
   通過努力,如今“中國皺椒之鄉”這塊金字招牌的內涵正得到提升,外延正得到拓展;一棵棵搖曳在風中的小小辣椒樹,正逐漸成為大方縣廣大農村群眾增收致富的“搖錢樹”。



(圖 吳學毅 攝)

    大方縣盛產辣椒,農戶每家必種,全縣產量2000噸左右。品種有泡通椒和皺椒兩種。泡通椒個體肥大,肉厚,辣味較低,鮮辣椒略帶甜味。皺椒又名雞爪辣、線辣,是縣內傳統特產。維生素C含量高。皺椒顏色鮮紅,油潤透明,體長多皺,肉質厚實。具有香味濃、辣味適度的優點,是佐餐調味的佳品,歷來深受東南亞各國歡迎,在國際市場上頗具競爭力。

  自1956年打入國際市場以來,年出口量500噸左右。1984年貴州省外貿部門要求大方增加符合出口條件的皺椒數量,以滿足外貿需求。近年來皺椒供不應求,許多客商直接來大方收購。縣內辣椒主產于雞場、理化、雙山等鄉鎮,年產量1500噸左右。
      “中國皺椒之鄉”是2008年中國食品工業協會授予大方縣的榮譽稱號,這個美譽對于辣椒種植量大質優的大方來說,可謂是實至名歸。近年來,大方縣以基地建設為突破口,加大辣椒的提純復種力度,著力挖掘良種增產的潛力。同時,擴大創新技術的推廣應用,將農產品標準化生產工程、生物技術工程、科技培訓工程等有機結合起來,綜合示范推廣,確保辣椒產品優質、高產、高效。為了增強辣椒產品的市場競爭力,大方縣以無公害辣椒生產為主線,實施品牌戰略,將辣椒種植分為3個區域,雞場、黃泥塘等10個鄉鎮以種植“線椒”為主,雙山、核桃等鄉鎮以種植“皺椒”為主,沙廠、東關等鄉鎮以種植“菜椒”為主。在緊抓生產的同時,大方縣還通過引進和培育龍頭企業來帶動全縣的辣椒產業發展。據統計,2012年大方縣共種植辣椒14.5萬畝,帶動20多萬農戶,年創產值4.89億元。
    (以上圖片除署名外其余來自網絡)

責任編輯:彭佑林

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